Kød i topkvalitet fra kvæg på marginaljord

Uopdyrket landbrugsjord som rekreativt område og indtægtskilde - fødevareminister Henrik Høegh roser nyt projekt i Svanninge Bjerge

Fødevareminister Henrik Høegh indviede torsdag en 840 m2 arkitekttegnet overdækning til 100 stykker Black Welsh kvæg, der græsser på Svanninge Bjerges åbne areal, som i vid udstrækning består af marginaljord. Arkitekt MAA Niels Nielsen, Archfield Arkitekterne i Odense har tegnet byggeriet, som er opført i ædle træsorter, der passer til omgivelserne. "Det har været spændende at se, hvordan man i Svanninge Bjerge har været gode til drive landbrug, brande sig på fødevarekvalitet, sikre naturpleje og samtidig trække turister til," sagde Henrik Høegh."De har formået at bruge de marginale jorde godt, nemlig til græsning af kvæg. Det er en både god og bæredygtig måde at udnytte denne type jord på. At de samtidig har fundet en kvægtype, der kan nyde godt af græsset på den slags jorde, er endnu bedre." "Jeg håber, at projektet kan inspirere andre til at finde lignende effektive måder til at udnytte marginaljorde samtidig med, at man sikrer naturen," sagde fødevareministeren ved indvielsen.
Finansdirektør Henning Skovlund understregede, at Bikubenfonden med projektet netop ønsker at vise, hvordan man kan nyttiggøre marginaljorder. Black Welsh kvæget bidrager desuden til at skabe liv i området – og efter livet i frihed bliver de til kød af meget høj spisekvalitet. Kødet aftages eksklusivt af Tivoli og kan bl.a. smages i restaurant Herman og i The Paul, som begge har Michelin-stjerner. Området Svanninge Bjerge ved Faaborg på Sydvestfyn er som det hidtil eneste sted i landet blevet retableret, så borgerne kan opleve danske skove som de har set ud fra seneste istid og til i dag. Ifølge Henning Skovlund vil området blive fastholdt som et natur- og landskabshistorisk monument, der samtidig giver mulighed for at opleve et varieret dyreliv. Læs mere i pressemeddelelsen og se flere billeder i Billedbanken

Welsh Black kalve foran Bikubenfondens nye shelter